Air France, nuovi piatti per La Premiere firmati da Michel Roth

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Da gennaio a marzo 2019, Michel Roth, uno degli chef stellati di maggior successo in Francia, propone sette nuove creazioni culinarie per i clienti di Air France che viaggiano in classe La Première sui voli a lungo raggio in partenza da Paris Charles de Gaulle.

Queste le creazioni di Michel Roth del 2019. A Gennaio Pollo ruspante laccato al pepe fino e miele agli agrumi, servito con ananas caramellato e bastoncini di mango e mitonné vegetale; Duo di gamberetti e calamari con salsa di aragosta al dragoncello, germogli di spinaci e riso rosso della Camargue.

A Febbraio Guanciale di manzo, foie gras fritto con salsa al tartufo e asparagi, funghi porcini e tartufi; Capesante fritte in padella aromatizzate con tartufo, polenta dorata e piselli dolci.

E a Marzo Filetto di rombo su crema di cozze, servito con verdure verdi; Suprème di pollo aromatizzato con olive e tartufo nero, pepe, carciofi e macaroni gratinati; Vitello in umido cotto a fuoco lento, fricassea di verdure e spugnole.